จังหวัดฟูกูอิ・เมืองคัตสึยามะ
เดนซิง ยูคิ จุนไมกินโจ
でんしん ゆき じゅんまいぎんじょう ／ DENSHIN YUKI～snow～ Junmai Ｇinjo
เหล้าจุนไมกินโจ
Ippongi ตั้งอยู่บนที่ราบที่ปกคลุมด้วยหิมะสูง รายล้อมด้วยยอดเขาHakusan เมื่อฤดูใบไม้ผลิ หิมะละลาย เมื่อเวลาผ่านไป น้ำก็จะค่อยไหลลงไปในชั้นใต้ดิน หลังผ่านการกรองโดยธรรมชาติแล้ว ก็ถูกชักลอกขึ้นมาในใช้ในโรงกลั่นสุรา ภาพลักษณ์ของน้ำที่สะอาดบริสุทธิ์ จึงเป็นจุดเด่นที่ทำให้ กลิ่นหอมสะอาด และรสชาติที่สดชื่นรู้สึกได้ถึงความใสสะอาดไร้สิ่งเจือปน
- โรงกลั่นสาเก
-
株式会社 一本義久保本店
- IPPONGI KUBOHONTEN Co.,Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
ถ้าต้องการรสชาติแรงๆก็ใช้แก้วแชมเปญหรือปากแก้วแคบ
อาหารที่คู่กับสาเก
ยำปลาหมึกยักษ์ใส่น้ำส้มสายชู, ไก่ย่างเกลื่อ, ไก่ทอดมะนาว, เทมปุระจิ้มเกลื่อ, ชิเมะซาบะ (ปลาซาบะแล่เป็นชิ้นไร้ก้างดองในนํ้าส้ม) หรือ
ซาชิมิกุ้ง เป็นต้น ถ้าทานเหล้าแบบร้อนก็เหมาะกับผัดผัก หรือนิคุจากะ (มันฝรั่งต้มใส่เนื้อ) ซึ่งเป็นอาหารมีรสชาติเข้มข้นอีกด้วย
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดฟูกูอิ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองคัตสึยามะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไมกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ,โกเฮียคุ มันโกคุ (山田錦、五百万石) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดฟุกุอิ โอคุเอจิเซ็น |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินบริเวณบริษัท |
| การขัดสีข้าว | 55% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15-16% |
| ค่าวัดสาเก | th |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา