จังหวัดอิชิกาวะ・เมืองฮาคุซัง ทสึรุกิชินมะจิ
คิคุฮิเมะ คิคุริฮิเมะ
きくひめ くくりひめ ／ KIKUHIME KUKURIHIME
เหล้าไดกินโจ
สุดยอดแห่งเหล้าสาเกคิคุฮิเมะ ซึ่งได้รับชื่อมาจากเทพ เจ้าชิระฮิเมะแห่งศาลเจ้าชินโต เลือกสรรแต่สาเกกินโจที่มีคุณภาพดีเยี่ยมเก็บบ่มและหมักเป็นเวลานานถึง 10 ปี มีรสชาติที่เลิศล้ำเนื่องจากถูกเก็บบ่มมายาวนาน จึงเป็นเหล้าพิเศษที่ไม่มีเหล้าสาเกอื่นใดเทียบเท่า เหล้าสาเก คิคุริฮิเมะ คือ เหล้าแห่งกาลเวลาอันยาวนาน
- โรงกลั่นสาเก
-
菊姫
- KIKUHIME -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
เพราะสาเกนี้หมักโดยใช้เวลานานจึงมีรสชาติและกลิ่นที่ซับซ้อน เหมาะกับอาหารว่างที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เช่น เต้าหู้หมักเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น หรือ
แซลม่อนรมควัน เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดอิชิกาวะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองฮาคุซัง ทสึรุกิชินมะจิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์・โคจิ・เหล้าต้มหรือกลั่น |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโงะ เมืองมิกิ ตำบลโยชิกาวะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินภูเขาฮาคุซัง |
| การขัดสีข้าว | 50% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 17% |
| ค่าวัดสาเก | +7.0 |
| รสชาติ | เผ็ดร้อน |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา