ฮอกไกโด ・เมืองอาซาฮิกาว่า
โอโตโกะยามะ คุนิโยซิโนะ นาโตริสาเก
おとこやま くによしのなとりざけ ／ Otokoyama Kuniyoshi-no-natorisake
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าสาเกที่ใช้น้ำสะอาดบริสุทธ์จากใต้ดินของอุทยานแห่งชาติไดเซ็ตสึซังที่มีมีหิมะปกคลุมไปทั่ว บวกกับสภาพแวดล้อมด้วยธรรมชาติของจังหวัดฮอกไกโด ชื่อสาเกนำมาจากเรื่องซามูไร อาโกโรชิ ซึ่งชอบดื่มเหล้าสาเกนี้ สาเกมีรสชาติเข้ม เผ็ดร้อนมาก ผสมกับ และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ( ใช้ภาพวาด อุคิโยะเอะ ของจิตรกร Utagawa Kuniyoshi เป็นภาพบนฉลากผลิตภัณฑ์)
- โรงกลั่นสาเก
-
男山株式会社
- Otokoyama Co.,Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
ถ้าต้องการรสชาติแรงๆก็ใช้แก้วแชมเปญหรือปากแก้วแคบ
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับซาซิมิ ซูชิ หอยนางรมใส่น้ำส้มสายชู ปลาย่างเกลือ ต้มหน่อไม้ โอเด้ง กุ้งปลาหมึกผัดเกลือ ปลาเนื้อขาวนึ่ง ปลาเนื้อขาวย่างเนย ปลาเนื้อขาวกับมันฝรั่งย่าง ข้าวรีซอตโตใส่หอยนางรมกับผักแพงพวย หอยเชลล์ย่าง และ เอสคาโก้ เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | ฮอกไกโด |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองอาซาฮิกาว่า |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไมพิเศษ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | Miyama Nishiki (美山錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดอะกิตะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินภูเขาไดเซ็ตสึซัง (น้ำกระด้างระดับกลาง) |
| การขัดสีข้าว | 55% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15% |
| ค่าวัดสาเก | +9 |
| รสชาติ | เผ็ดร้อนรุนแรง |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา