ฮอกไกโด ・เมืองอาซาฮิกาว่า
โอโตโกะยามะ จุนไมไดกินโจ
おとこやま じゅんまいだいぎんじょう ／ Otokoyama Junmaidaiginjou
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าสาเกที่ใช้น้ำสะอาดบริสุทธ์จากใต้ดินของอุทยานแห่งชาติไดเซ็ตสึซังซึ่งมีหิมะปกคลุมไปทั่ว บวกกับธรรมชาติและสภาพแวดล้อมในจังหวัดฮอกไกโด ออกวางจำหน่ายครั้งแรก ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1977 และได้รับรางวัลเหรียญทองต่อเนื่อง มีกลิ่นหอมหวานละมุน รสค่อนข้างเผ็ดร้อนแต่มีรสละมุนนุ่มลึกด้วยอีก
- โรงกลั่นสาเก
-
男山株式会社
- Otokoyama Co.,Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับซาซิมิปลาเนื้อขาว, เทมปุระผักจากภูเขา, หน่อไม้ฝรั่งต้ม, อาหารอิตาเลียน Zepporini สาหร่ายทะเลเขียว, ปลาอะยุย่างเกลือ, ต้มปู, มูสปลา (ปลาบด), ซาซิมิกุ้งหรือหอยเชลล์, พาสต้าผักของฤดูใบไม้ผลิ และหอยตลับญี่ปุ่นย่างเกลือ เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | ฮอกไกโด |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองอาซาฮิกาว่า |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโงะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินภูเขาไดเซ็ตสึซัง (น้ำกระด้างระดับกลาง) |
| การขัดสีข้าว | 38% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 16% |
| ค่าวัดสาเก | ±0 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา